关于榨汁机

榨汁机目前有原汁机类和搅拌机类两大类型。前者适用于所有的食材；后者更适用于含水量多的食材，对于肉质细腻的果类如西红柿、猕猴桃、木瓜、草莓等及绿叶菜会造成较大浪费。

长期喝汁，最好是原汁机和搅拌机同时都有。若不需要带汁出门或照顾挑剔口感的人，只需要一台搅拌机即可。

①原汁机

原汁机榨汁，不需要加水，直接喝汁，出汁和渣子分离，汁纯，爽口。因为弃渣，必然损失食材的一些营养，不建议常规使用。原汁机分为慢速挤压式和离心甩汁式两种，慢速挤压式原汁机噪音相对较小，部件复杂不方便清洗；离心甩汁式原汁机噪音较大，但对于大部分食材出汁率比慢速挤压式要高，清洗也相对方便点。

还要提醒大家，纤维粗长的蔬菜（如芹菜、小麦草等）需要切成很短的段再投入原汁机，否则会堵塞出渣口。有些渣子如胡萝卜渣、圆白菜渣等可留作饺子馅或摊糊塌子吃，但长期喝汁往往吃不完这很多的渣子。芹菜渣和一些水果渣不好吃，可以用以制作环保酵素或喂养土地，或弃之。

②搅拌机

搅拌机靠高速旋转的刀片将食材打碎成糊状（我们也称之为汁），口感不如喝纯汁爽利，但不浪费食材。与原汁机相比，搅拌机噪音大得多，但清洗更方便。

搅拌机打糊，需要根据食材的含水量以及个人口感需求额外加水。一般常温食材可以加入不超过46℃的温水，我们的经验是：新鲜蔬果在切碎后先放入桶内，再加温水到食材高度的1/2-2/3左右，含水极高的（如西瓜）不需要加水，含水比较低的（如胡萝卜）需要加水到淹没食材上表面。糊的稠度根据个人喜好随意控制。特别提醒大家：纤维粗长的蔬菜一定要切断，比如较老的小麦草，否则会缠绕刀片而损坏设备。

A.普通搅拌机

价格便宜，出糊比较细腻。有的豆浆机带有不加热生打果蔬糊糊的功能，也可以使用，但出糊比较粗糙，口感差。用豆浆机打汁时，切记不可将汁直接加热！

B.便携式榨汁机

包括搅拌棒和小型搅拌机，后者更实用些。优势是携带方便，尤其适合出差携带，但出糊细腻度相对差些。

C.破壁机（萃取机）

转速比普通料理机更高，出糊更细腻，基本无渣子感，价格比普通搅拌机高且差别很大。提醒大家的是，价格的差别不代表质量的差别，不要盲目追求价格高的。

破壁机的宣传强调“破壁”，但大多数蔬菜水果不需要特殊机子破壁。我们认为实际转速超过15000转/分钟的设备都可以。并非转速越高越好，有的汁友发现转速特别高的破壁机出的汁味道反而不如普通料理机出的汁。

部分品牌有可以给汁调温度的机型，在寒冷季节有优势。

倡导馨臻健康法的乐汁公益团和汁家团队，为了对广大汁友负责，专门组建专家组，从口感、泡沫、噪音、异味、清洗方便性、质量稳定性以及投诉率、退货率、售后服务等方面，深入考察比较30多款榨汁机，还专门搞了一次现场大PK！从中选出了9款性价比最高的机型。您可以在“汁家商城”选购。（关注醒觉健康公众微信号，右下角有“汁家商城”，或下载乐汁健康APP也有“汁家商城”）