有人喝牛奶是为了补充蛋白质，“酪蛋白”占牛奶蛋白质的87%，许多病理状态如过敏、癌症等都与它相关。在实验室的癌症动物模型制作中，科学家经常用给动物喂养酪蛋白的方式致其患癌，有结论说，酪蛋白是强致癌物。在《中国健康调查报告》中，大篇幅数据、证据也提示我们：牛奶不是好的蛋白质来源，植物蛋白才是保证人类长久健康的好蛋白。

也有人喝牛奶是为了补钙。牛奶含钙量的确比较高，但因为同时含蛋白高而导致血液酸化，致使血游离钙增加，反而促成骨骼的钙倒流，尿钙增多，从而加重骨质疏松！权威的流行病学研究证明：世界上人均消耗牛奶最多的国家，也是骨质疏松的发生率最高的国家！

曾经有口号说“牛奶强大一个民族”，但是在权威性的流行病学研究结果面前，我们必须要面对并敬畏这样的现实：牛奶引起的慢性病太多了！