“超市里的蔬菜、肉和水果被人摸来摸去，上面是否会有新型冠状病毒存活？”疫情期间，有市民产生这样的疑问。

7日，记者就此采访了河南科技大学第二附属医院感染科主任孙和才，就大家关心的一些问题进行解答。

问：病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？

答：如果病毒通过飞沫、直接接触，传播到蔬菜、肉和水果上，理论上能存活一定时间，但最长不会超过48小时，病毒跟细菌不一样，细菌可以在死性细胞上快速繁殖复制，而病毒只能借助活性细胞，比如人、动物的细胞进行繁殖复制，超市的蔬菜、肉和水果不具备相关条件，因此存活时间不会太长。

问：选购蔬菜、肉和水果时需要注意什么？

答：超市人多杂乱，上述食材与水果有被感染的可能，为了保护自己，也为了避免感染者将病毒传播到蔬菜、肉和水果上，选购时最好不要直接用手拿，可以将超市的购物小袋套在手上抓取，以避免与商品的直接接触，同时建议超市最好不要将售卖的肉与熟食露天放置，而应采取一定隔离措施，比如用布覆盖或放在玻璃柜内，避免飞沫等落在上面。此外，市民到超市选购商品最好一次性购买齐全，尽量减少去超市的频次。

问：刚才提到病毒既然能在蔬菜、肉和水果上存活，是不是放置一段时间再吃比较好？

答：没有必要，如果放置时间过长，可能变质滋生大量细菌，吃了之后反倒对身体不好，科学的做法是吃前用流水清洗，可以将附着在表面的病毒过滤掉百分之八九十，并要记得不要生食，而应炒熟吃，水果的话最好削皮，病毒在温度56℃状态下30分钟内能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至更高，病毒能立即被杀死，病毒除了通过飞沫、直接接触传播，还可能通过消化系统传播，因此不建议大家吃凉拌菜等生食。

问：有市民为减少出门次数，在网上订购蔬菜、水果等，是否可取、安全有保障吗？

答：我也注意到不少市民网购食材与水果，这些商品一般经纸箱等包装后，从原产地直接发货，减少了运送到超市、上架、供顾客挑选等中间环节，环节越少，污染越小，通过网络渠道购买生活必需品是不错的方式，相对到超市选购，不仅方便便捷，而且被感染的风险相对较低，建议市民尝试。

尊敬的各位汁友：

参考权威媒体发布的信息，新型冠状病毒可能通过呼吸、接触、消化道多途径传播，因此提醒广大汁友：明确无病毒污染的食材才可以生食，对于不明确的都最好用于熟食。煮熟可以有效地杀死病毒。

在严重的疫情面前，请大家慎重，采取一切必要的措施保护自己和亲人的生命。

请汁友们、朋友们更密切配合政府的要求，听从主导专家的建议，从多方面做好防护，包括对于不可靠的食物加热后再入口，不喝不可靠的生水，仅选择可靠来源的食材用于生食。对于不确定无病毒污染的食材，一律熟吃，千方百计安全度过疫情。

请汁友们在疫情期间不要执着于生食而冒险使用不可靠的食材。

在严重的疫情面前，乐汁团队呼吁广大志愿者、汁友们，为自己和家人负责，为国家分忧！如果我们没有更多的机会和能力直接参与疫情前线的工作，那么我们至少可以努力保护自己和家人，并且发誓不给他人增加危险，不给社会添乱！

众志成城！

愿我们万众一心共度时艰！

祈愿疫情早日结束，

祈愿人民平安快乐，

祈愿患者早日康复！