怎样理解乐汁“杂吃”的原则

       身体健康需要足够并和谐的营养素，只有尽可能把各种必要的食物以恰当的方式都吃到，才可能保证营养素既充足又不多不少，这是人类进化史给我们的启发。

乐汁推荐给大家吃的是生机健康法倡导的自然食物，就是新鲜的蔬菜水果和五谷杂粮。五谷杂粮要尽可能吃原生态，比如大米，必须要脱掉稻壳儿，但是细皮和糊粉层还有胚芽如果都脱掉了，尽管更容易消化吸收，却有70%的营养素损失了。小麦也一样，去掉了麸皮，去掉了黑面粉以后，很多营养也损失了。长期以这样的食物为主食就会因代谢的复杂性而在身体内部产生严重的内耗。

为了吸收的效果，五谷杂粮要做熟了吃。做熟不是怎么好吃怎么做，超过200℃高温的时候，面食会产生大量的丙烯酰胺等致癌物。所以熟吃要力求简单加工，简单蒸熟就可以，或者80℃熟。为了保留一些植物化学物的活性（它对生化反应非常重要），蔬菜要能生就生吃，不要超过46℃的加热，凉拌、做沙拉、打汁、直接吃都可以，不要常规熟吃蔬菜，除非生吃很困难或生吃有毒。

凡可以吃的生机食物，平常越少吃的食材越要拿来吃，因为您可能缺乏这种食材里独特的营养素。当然，这里并不是要大家猎奇，您依然要考虑我们身体的进化。我们的祖先在东方这块土地上进化而来，因此我们大概就不需要西方人常吃的那些食物。没有必要西方人吃红菜头我们就一定要吃到红菜头，我们中国人常吃的就够。您是北方人就吃北方的食物，您是南方人就吃南方的食物，对我们祖上常吃的这些食物，无论生熟，无论是否好吃，您别挑食就好。在传统文化里面也讲“对饮食勿拣择”，因为老祖宗知道我们会在欲望驱动下不知不觉的拣择当中失去健康。