转自【食生 living food】

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食生后总觉得身体寒凉，怎么办？

一般来说，体质欠佳、严重偏差，才会怕寒忌热。针对个人状态正确食生，持之以恒，逐步改善体质，反而是最佳出路。

如果真的感觉寒凉，短期内可暂时少碰寒性食材如薄荷、芹菜等。 天气寒冷的日子，不妨吃些用温水座暖的东西（以41℃为上限）。不少瓜果菜食材性质平和，不妨多吃，更可按需要适量吃热性的瓜果菜，例如荔枝、榴莲、红枣等。 同时要多劳动运动、发汗，晒太阳，多做拍打、拉筋、按摩、气功、艾灸、拔罐等行气活血的功法，渐渐不再虚寒，便无须避忌凉性食物。

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食生是不是一定要吃有机？

这个完全视乎个人的口味、健康状况、经济状况而定，如果经济许可，有机是很好的选择。另外，也可尽量吃当令的，以及本土种植的作物。
 

事实上戒掉熟食，已经减少了巨量人工化学毒物吸收，因为熟食含有更多的各式各样的食物添加剂和农药残余，避无可避。相反，懂得选择食材来食生，可以避过大部分农药！

熟食不是比较「保险」吗？

现在市面上的瓜果蔬菜，都可能含有化学农药和其他污染毒物，生食岂非特别危险？

许多读者和听众提出过这个问题，这种忧虑是有道理的，正因如此，在全世界的农业生产回复正常自然状态 （即是有机方法） 之前，在这个地球恢复安全再没有化学辐射毒物污染之前，我们还是要充分了解事实真相，好好保护自己和家人。

说到底，清洗和煮熟不是好办法，这样做只可以解除一些寄生虫和细菌，以及小部分化学污染的威胁，但是真正最有害的污染物未必能够清除 （原因之一是农药往往是油溶性的而非水溶性的） ，反而会因为高温而产生复杂又难以预测的化学作用，变成更具毒性的化学物质。

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是否一定要100%食生才是最好？

不少食生者尽量采用 100% 生食，也有很多人认为 75% 至 90% 已经非常理想，平日随心吃小量熟食。 也有些食生者多吃不同种类的食物，例如果食者以吃水果为主；芽菜食者以吃发芽的种子为主；汁食者以喝果菜榨的汁为主。
 

食生越多越好，即使 3 成也比 2 成好。 在目前的环境加上个人习惯。 100%食生是非常不容易的，其实5-7成食生，生命已经完全不一样，身心灵健康状态非常明显突飞猛进。

所以，不妨决心尽可能多一点食生，循序渐进。 最好先戒掉危害健康较为严重的那些----加工的肉类、煎炸的香口食品、垃圾食物、糖果汽水等等。

100% 食生是理想，需要缘份才办得到。 综观这些完全食生者亲身经历见证，当一个人差不多全部食生之后，各式各样不可思议的事情陆续在生食之中出现。

只要我们有心减少熟食，努力再努力，生命肯定会渐入佳境。

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食生会减肥过量危害健康吗？

人开始戒掉熟食，往往看来更削瘦了，但是精神奕奕，活力增加，百病消除，心情靓，其实这是因为身体逐渐排走了多年来积聚的脂肪 （其中含有大量毒素） ，要过一段日子才重新建立干净的肌肉组织，无需担心过瘦。
 

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食生怎样可以得到足够蛋白质？

事实：人体需要的蛋白质其实很少很少，而素食所提供的却是很多很多，在此时此地社会，想蛋白质不足是不可能的事 （特殊的病患例外）， 反而蛋白质过剩导致的重病 （尤其是癌症） 则是全民危机的大灾难。
 

蛋白质是身体发育的重要养份，一个人最需要蛋白质的时期是发育期，然而母乳的蛋白质含量才不过是 1-4% ，偏偏人长大后却吃高蛋白的饮食 （主要是肉和蛋），不出事才怪呢。水果的蛋白质含量原来跟母乳相若：1-6%。

所有天然的食品都含有蛋白质，其中最多的是核仁、种子 （特别是芝麻）、 深绿色叶菜、芽菜、海草。 食生时，蛋白质的吸收份量比熟食大得多。 原状的蛋白质是人体用不着的，如果我们吃蛋白质进肚，反而要将它化解为胺基酸才可使用。 人体需要22种胺基酸，其中14种可以在体内自己制造，另外8种要假外求。 植物蛋白质比动物蛋白质容易吸收得多，食生令我们直接吸收许多胺基酸，连化解的工序也省却了；难怪食生令肠胃轻松得多、身体所受压力小得多、整个人活力好得多、衰老慢得多！

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长期只是吃蔬果岂不闷死吗？

大多数改为食生的人，只会初时长期直接吃瓜菜、水果、果仁，不晓得原来食生也可以多采多姿，值得向前辈偷师食生的料理方法。
 

其实，食生一样可以做六七八道菜的丰富全餐，只要肯花心思去学去做 （流动生命不时开班示范、试食、共享）， 阿祥的食生菜谱包括有不同口味不同补益的头盘、汤、沙拉、主食、饮品、小食 （包括甜品）， 其中不少菜式仿似肉类、批挞、蛋糕、饼干、雪糕、粉面，可以满足不少吃惯传统食品一族的食欲。

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食生时常觉得肚饿怎么办？

一般人弃肉茹素初期会感觉到时常肚子空，甚至不够精力，其实这绝非表示吃素不吃肉，身体得到的养份不足够，反而是因为
 

1. 心理上习惯了要吃肉才「够饱」、才「够营养」；

2. 身体需要一段时期，逐渐适应另外一类的食物，予以处理；

3. 身体自出娘胎长时期吃错了食物，进口的大部分是不应该吃的、不适合身体构造的东西、一旦大量吃进「真正的食物」，身体知道这些有益、正确、健康，于是大量渴求，以补充多年来的欠缺，所以会时常想多吃。

以上 3 种情况，经过一段时期 （通常三几个月到半年）， 身心习惯改变，好好适应，不再感到肚饿，只要吃比较以前少得多的份量，一样觉得饱 （倘若配合其他良好的进食习惯，例如细细嚼慢慢咽，心无旁骛专注进食，不看报不看电视不讨论严肃话题），食量可以更减低。

食生也有类似的情况，只会更强烈更明显：当我们的身体排走了多余的脂肪及各部分的毒素，不断吸取到自己真正需要的养份之后，根本只需要吃得少，就实际上已经足以维持健康生活。 事实就是此时此地几乎所有人餐餐吃得过量，狼吞虎咽，不会去好好品尝食物的味道，只求享受大吃大喝的过程及塞满了肠胃的感觉，同时食物本身养份不足，（因为煮熟了而）失去所有的酵素，再加上肠壁结聚了大量厚厚的潺，即使食物有养份亦吸收不多。 （那些潺是堆在那里，用来保护身体，减少吸收因食物无法消化而产生的毒素。 ）于是导致双重恶性循环：

1. 由于食物早已煮死了，缺少酵素，难以消化，产生毒素，于是肠道要堆积起潺墙，阻止毒素被吸收，导致连食物的养份亦减少吸收，整个人吃得过量仍然营养不良，越营养不良越想多吃；

2. 由于大家长期吃垃圾食物，这些食物养份少，身体感到吸收营养不足，需要多吃，结果越来越多人过胖。

另一个觉得饿的原因是体内有寄生虫：其实许多人肠胃里都长期有寄生虫而不自知，这些寄生虫偷取了大量的养份，还令到身体感觉到饥饿。 通常有寄生虫的人，特别嗜吃粉面、面包、糖、饼干。 一旦消除了体内的寄生虫，整个人就不会那样时常饥饿想吃东西。

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食生贵不贵

做食生者其实会省下大笔金钱，因为虽然表面上好像买蔬果不便宜 （尤其是有机的）， 又要投资买几件厨具，实际上许多方面省钱：
 

Ø 减少光顾餐厅 ── 因为外面的选择很少、又不便宜；

Ø 省下燃料费 ── 电费煤气；

Ø 减少医药费 ── 健康状况大大进步。

Ø 减少食量 ── 食生所需的份量比熟食少得多。

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患病的人（如糖尿病）可以食生吗？

肯定可以，身体有病，更需要多多食生。 许多疾病的成因正是长期营养不良、毒素堆积体内，加上肠胃长期过份劳累，功能失调。 改为食生之后，身体自动大扫除，排走了毒物垃圾，再次获得所需的养份，于是自动疗愈。
 

话虽如此，改变饮食习惯始终是令身体震惊的冒险行为，难免带来相当的压力，任何人若是虚弱又充满危机感，都最好三思而后行才改变习惯，通常逐渐改变、见机行事、保持与身体沟通，再配合其他的生活方式改变，才是稳妥的做法。

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多吃水果不怕影响血糖吗？

此时此地大部分人都误解，以为水果的糖份危害健康，事实完全不是这样：
 

谬误 1 ：水果升糖指数 （ GI ） 高

升糖指数量度某种食物吃进体内之后其中的糖份有多快进入血液循环系统，高升糖指数 （ 70 以上） 的食品导致血中的葡萄糖激增。

绝大多数水果的升糖指数都相当低，只有西瓜和菠萝例外。

即使如此，升糖指数对健康的影响并不直接，不少人单是按升糖指数来选食材，结果都很低升糖指数哩！

谬误 2 ：水果令血糖提升

不论吃甚么，身体的血糖都或多或少提升，吃水果或热狗或沙拉酱都一样，分别在于要等多久才降回先前那样，这才是关键所在。

吃其他其食物，尤其是腻的东西，血糖久久不回降，相反水果消化得快，对健康亮无不良影响，反而益处讲不完。

事实上，真正导致新代谢失常的不良反应，元凶并非果糖（水果的糖份），而是吃进肚里的变态脂肪 ── 一般人吃天天大量的一般食油。

原状的蛋白质是人体用不着的，如果我们吃蛋白质进肚，反而要将它化解为胺基酸才可使用。人体需要22种胺基酸，其中14种可以在体内自己制造，另外8种要假外求。 植物蛋白质比动物蛋白质容易吸收得多，食生令我们直接吸收许多胺基酸，连化解的工序也省却了，难怪食生令肠胃轻松得多了。

当一个人差不多全部食生之后，各式各样不可思议的事情陆续在生食之中出现。

其实，食生一样可以做六七八道菜的丰富全餐，只要肯花心思去学去做 （流动生命不时开班示范、试食、共享）

身体需要一段时期，逐渐适应另外一类的食物，予以处理，所以食生的初期，身体往往觉得好饿，肠胃未习惯。